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Menù

I Sapori della Valle D’Aosta

Ristorante Chalet Svizzero

Il ristorante Chalet Svizzero offre un menù di cucina tipica valdostana costantemente aggiornato e studiato per offrire alla nostra clientela sapori stagionali da assaporare circondati dalla magica atmosfera di Courmayeur.

Oltre al menù stagionale ogni giorno il nostro chef studia una proposta composta da due primi e un secondo di stagione da affiancare al menù à la carte.

Inoltre il ristorante ha ottenuto il marchio Saveurs du Val d’Aoste che comprende tutti i ristoranti in cui gustare le ricette tradizionali del territorio valdostano. 

Estate 2018

Menù à la carte

Antipasti

Bruschetta con Jambon de Bosses DOP
€ 14,00

Sformatino caldo al formaggio magro
su crema aromatizzata alle erbe di montagna
€ 13,00

Losetta “Saveurs du Val d’Aoste” con mocetta
e lardo di Arnad, accompagnati da
castagne al miele e pane fruttato
€ 13,00

Tomino scottato alle mandorle
su letto di misticanza, pomodorini
e bacon affumicato
€ 13,00

Primi

Paccheri con sauté di peperoni arrostiti,
filettini di acciughe, pomodorini,
capperi e olive taggiasche
€ 12,00

Tagliatelle al cartoccio con funghi* misti trifolati
al profumo di tartufo bianco
€ 13,00

Tagliolini con crema al limone e menta di campo
€ 12,00

Risotto allo speck
mantecato alla Fontina d’alpeggio
e chips di porri
(min. 2 persone – attesa 20 mn)
€ 14,00 / pers.

Secondi

Filetto di garronese alla senape di Dijon
€ 28,00

Sottofiletto al rosmarino
con sale di faggio affumicato
€ 22,00

Filetto di trota salmonata cotto sottovuoto
con gelato di mascarpone, erba cipollina e lime(**)
€ 18,00

Tartare di fassone piemontese
€ 18,00

Degustazione di formaggi “Saveurs du Val d’Aoste” con marmellate e mostarde
€ 14,00

SU PRENOTAZIONE
(min. 2 persone – piatto unico)
Raclette dello Svizzero € 25,00/ pers.
Fondue Bourguignonne € 35,00/ pers.

Dessert

Blanc manger alla cannella
con frutti di bosco
€ 7,00

Fonduta di cioccolato con frutta
€ 7,00

Cremino di pasticcera
con fragole al lime
€ 7,00

Pesche aromatizzate alla cannella e miele
cotte sottovuoto con gelato allo yogurt
€ 7,00

Caffè gourmand
€ 7,00

Biscotti artigianali con flute di Moscato
€ 7,00

*prodotto surgelato         /       **prodotto abbattuto in cucina

Passione & ricerca

Chef & staff

Tutti i piatti che potrete gustare all’ interno del nostro ristorante sono studiati con cura, passione, ricerca e dedizione dal nostro chef e da Donata che insieme sperimentano piatti della tradizione valdostana rivisitati in chiave moderna.

Lo spirito che infondiamo in ogni piatto è quello di una cucina tradizionale valdostana fatta con prodotti locali e sempre freschi in base alla stagione. Sapori, profumi e passioni: questo è lo spirito del nostro ristorante.

La filosofia del nostro ristorante è la stessa che mettiamo nella cura e nella gestione del nostro albergo: creare un’ambiente unico nel panorama mozzafiato di Courmayeur in cui il cliente possa rilassarsi attraverso esperienze speciali che vanno dall’aperitivo vicino al camino nelle stagioni più fredde, alla cena con vista sulle montagne nella nostra terrazza nelle giornate estive. Senza dimenticare la possibilità di organizzare cerimonie e banchetti utilizzando il nostro ampio giardino. 

Orario di apertura

LUN – DOM
19:30 – 21:30

Contatti

TELEFONO
+39 0165 848170

CELLULARE
+39 335 298123

E MAIL
restaurant@chaletsvizzero.com